Προϊόντα για αρτοποιία σε (18)

Αυτή η επαγγελματική φούρνος αερόθερμου με επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα έχει σχεδιαστεί για γρήγορη εστίαση. Είναι εξοπλισμένος με πόρτα διπλού τζαμιού με 4 πλάκες που περιλαμβάνονται, εσωτερικό φωτισμό και χρονοδιακόπτη. Αυτός ο επαγγελματικός φούρνος αερόθερμου από ανοξείδωτο χάλυβα με θάλαμο ψησίματος από εμαγιέ χάλυβα έχει σχεδιαστεί για σνακ και γρήγορη εστίαση. Είναι εξοπλισμένος με πόρτα διπλού τζαμιού με 4 πλάκες που περιλαμβάνονται, εσωτερικό φωτισμό και χρονοδιακόπτη. Αυτός ο φούρνος επιτρέπει το ψήσιμο των τροφίμων χωρίς να αναμειγνύονται οι γεύσεις. Εύρος θερμοκρασίας: από 0 °C έως 300 °C Χρονοδιακόπτης: 0 - 120 λεπτά Ικανότητα: 2670 W / 230 V Διαστάσεις: Π 595 x Β 615 x Υ 570 mm Βάρος: 38 Kg

Εξειδίκευση για τη Βελτίωση των Τεχνικών Αρτοποιίας σας

Ράφι ζαχαροπλαστικής ή εργαστηρίου για την αποθήκευση μαγειρικών παρασκευών σε δίσκους. Διατίθεται σε διάφορες διαστάσεις και αριθμό επιπέδων.

Περιγραφή : Η αλεύρι σίκαλης T70 είναι ένα αλεύρι που προέρχεται από τον κόκκο σίκαλης, ένα δημητριακό που χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην αρτοποιία. Είναι ελαφρώς κοσκινισμένο, γεγονός που του δίνει μια ανοιχτό γκρίζα απόχρωση και μια λεπτή υφή. Το «T70» υποδηλώνει ένα ποσοστό τέφρας που εξασφαλίζει μια καλή ισορροπία μεταξύ λεπτότητας και διατροφικής πλούσιας. Η σίκαλη είναι γνωστή για τη ελαφρώς γλυκιά και ξινή γεύση της, προσφέροντας μια διακριτική νότα στα ψωμιά και άλλες παρασκευές. Προέλευση : Ουκρανία. Συσκευασία : σακούλα από χαρτί kraft 1kg, 2kg, 5kg, 10kg, 25kg. Παλετοποίηση : 750-950kg.

Ο ρολό κοπής κρουασάν είναι ένα ιδανικό εργαλείο για να κερδίσετε χρόνο. Πράγματι, ο ρολό κοπής κρουασάν επιτρέπει την κοπή της ζύμης κρουασάν σε κανονικά τρίγωνα. Ο ρολό κοπής κρουασάν είναι τέλειος για τους αρτοποιούς ή ζαχαροπλάστες. Ο ρολό κοπής κρουασάν είναι εύκολος στη χρήση. Σε μια επιφάνεια εργασίας, απλώστε τη ζύμη και περάστε τον ρολό κοπής κρουασάν. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα τρίγωνα ζύμης πριν τα βάλετε στο φούρνο. Ο ρολό κοπής κρουασάν είναι εξοπλισμένος με εργονομικές πλαστικές λαβές και τα κοπτικά μέρη με κλίση είναι από ανοξείδωτο χάλυβα. μήκος: 350 mm dιαστάσεις τριγώνου: Μ 210 x Π 97 mm

Πρακτική και ευέλικτη, η επαγγελματική τραπέζι αρτοποιίας επιτρέπει την προετοιμασία ψωμιού ή ζαχαροπλαστικών. Πράγματι, το αλεύρι είναι σε κοντινή απόσταση χάρη στους καροτσάκια μεταφοράς σακουλών αλευριού που είναι αποθηκευμένα κάτω από το τραπέζι αρτοποιίας με ρόδες. Αυτό το τραπέζι με καροτσάκια μεταφοράς σακουλών αλευριού είναι ιδανικό για επαγγελματίες της εστίασης όπως οι αρτοποιοί ή οι ζαχαροπλάστες. Το τραπέζι αρτοποιίας είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα με επιφάνεια από οξιά πάχους 42 mm. Αυτό το επαγγελματικό τραπέζι είναι εξοπλισμένο με 4 ρόδες, εκ των οποίων οι 2 έχουν φρένο, έτσι είναι πολύ ευέλικτο. Τα καροτσάκια μεταφοράς σακουλών αλευριού είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα με 4 ρόδες, εκ των οποίων οι 2 έχουν φρένο. Αυτά τα καροτσάκια μεταφοράς σακουλών αλευριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αποθήκευση ή τη μεταφορά 4 σακουλών αλευριού των 40 kg η καθεμία.

Επαγγελματική ψησταριά πανίνι με 2 μεγάλες πλάκες που επιτρέπουν το ψήσιμο πολλών πανίνι ταυτόχρονα. Η συσκευή πανίνι έχει ισχύ 2200 Watt και η ηλεκτρική τροφοδοσία γίνεται μέσω μιας παραδοσιακής πρίζας 230 Volt. Αυτή η επαγγελματική συσκευή πανίνι σας επιτρέπει να ζεστάνετε τα ζεστά σάντουιτς σας, το προψημένο ψωμί και τα πανίνι. Αυτή η ψησταριά πανίνι διαθέτει 2 μεγάλες ραβδωτές πλάκες. Αυτή η επαγγελματική μηχανή πανίνι, γνωστή και ως επαγγελματική πρέσα πανίνι, θα σας φανεί χρήσιμη στην αρτοποιία σας, στο σνακ, στο σάντουιτς και σε άλλες επιχειρήσεις εστίασης. Μπορείτε να ετοιμάσετε κάθε είδους ζεστά σάντουιτς όπως: Κόκκινες πιπεριές και τυρί φέτα, σάντουιτς REUBEN (αλατισμένο βοδινό, ξινολάχανο, ελβετικό τυρί και ελαιόλαδο), Κοτόπουλο με πέστο, Χαμόν ντε Πάρμα και μοτσαρέλα, Κοτόπουλο και τυρί φέτα, Κεσαδίγια με κοτόπουλο (με τορτίγιες). Διαστάσεις ψησταριάς: Μ 410 x Π 370 x Υ 200 mm Διαστάσεις άνω πλάκας: Μ 335 x Π 220 mm Διαστάσεις κάτω πλάκας: Μ 335 x Π 230 mm Θερμοστάτης θερμοκρασίας: 50 έως 300°C Ικανότητα: 2200 W / 230 V Βάρος: 20 kg

Αποκλειστικό σύστημα που δημιουργήθηκε από την MATFER, διευκολύνοντας τη γρήγορη και απλή συναρμολόγηση πλαισίων για γλυκά, μους, και όπερες σε στρώσεις με απόλυτα κανονικές διαστάσεις 2 ή 3 γεύσεων, ή και περισσότερες. Χάρη στις πολλές δυνατές συνδυασμούς, το σύνολο των επαναλαμβανόμενων πλαισίων αντικαθιστά με πλεονέκτημα 4 παραδοσιακά πλαίσια. Εσωτερικές διαστάσεις: 350 x 350 mm Ύψος: 10 mm

Αυτός ο μικτός φούρνος 4 επιπέδων παράγει ατμό με έγχυση νερού. Το εσωτερικό και το εξωτερικό είναι πλήρως από ανοξείδωτο χάλυβα. Αυτός ο μικτός φούρνος 4 επιπέδων έχει σχεδιαστεί για το ψήσιμο ψωμιού, ζαχαροπλαστικής ή άλλων γαστρονομικών προϊόντων. Μπορείτε επίσης να τον χρησιμοποιήσετε για φρέσκα ή κατεψυγμένα προϊόντα. Για καλύτερη χρήση, σας προτείνουμε να τοποθετήσετε ένα φίλτρο κατά της κλίμακας στην είσοδο της παροχής νερού. Η σύνδεση του νερού αυτού του επαγγελματικού μικτού φούρνου είναι 3/4. Αυτός ο μικτός φούρνος διαθέτει ψηφιακούς ελέγχους με μέγιστη θερμοκρασία 250°C, συναγερμό λήξης κύκλου και θερμοστάτη ασφαλείας. Απόσταση μεταξύ των επιπέδων: 65 mm Διαστάσεις: Π 650 x Β 715 x Υ 540 mm Χωρητικότητα: 4 x GN 2/3 Ικανότητα: 400 V / 5150 Βάρος: 52 Kg

Αντιολισθητική αλουμινένια εσωτερική επιφάνεια GN1/1 - Στοιβαζόμενα πλαίσια ζαχαροπλαστικής

Η επαγγελματική μηχανή σχηματισμού επιτρέπει το πλάσιμο μικρών ψωμιών, μπαγκέτων, μακριών και κοντών ψωμιών, καθώς και μεγάλων ψωμιών. Μπορείτε να φτιάξετε ψωμιά από 100 γραμμάρια έως 3 κιλά με τη μηχανή σχηματισμού ψωμιού. Είναι μια απαραίτητη μηχανή για τους αρτοποιούς. Με τη μηχανή σχηματισμού ψωμιού, μπορείτε να εργάζεστε με ασφάλεια χάρη στο σύστημα προστασίας της. Η φόρτωση της ζύμης ψωμιού γίνεται χειροκίνητα στη μηχανή σχηματισμού ψωμιού. Η λείανση της ζύμης ψωμιού πραγματοποιείται μεταξύ δύο κυλίνδρων από επίπεδο ατσάλι. Η επαγγελματική μηχανή σχηματισμού εκτελεί μια προ-επιμήκυνση της ζύμης μεταξύ ενός περιστρεφόμενου χαλιού από καθαρό μαλλί και ενός βαρύ χαλιού. Στη συνέχεια, η επιμήκυνση της ζύμης γίνεται μεταξύ δύο περιστρεφόμενων χαλιών από καθαρό μαλλί που κινούνται αντίθετα. Η μηχανή σχηματισμού ψωμιού είναι εξοπλισμένη με ακριβή ρύθμιση για τη λείανση και την επιμήκυνση της ζύμης ψωμιού με ρυθμιστικές βίδες. ικανότητα / h: 2 000 μακριές μπαγκέτες σχηματισμός: από 100 γρ έως 3 κιλά ζύμης ψωμιού διαστάσεις: Μ 1020 x Π 730 x Υ 710 mm ισχύς κινητήρα: 0,55 kW

Βιομηχανικά καλούπια σε ρυμουλκούμενο για την αυτοματοποιημένη παραγωγή ψωμιού, αρτοσκευασμάτων, γλυκών, μπισκότων... Κατασκευή κατά παραγγελία, βιομηχανικές διαστάσεις, διάφορες διαθέσιμες επενδύσεις.

Η θάλασσα ανύψωσης με δοχείο νερού για υγρασία μπορεί να φιλοξενήσει 8 πλάκες GN 8 x 2/3 ή 442 x 320 mm. Η επαγγελματική θάλασσα ανύψωσης είναι ιδανική για τους αρτοποιούς, για την ανύψωση της ζύμης τους. Η θάλασσα ανύψωσης αρτοποιίας επιτρέπει την ανύψωση της ζύμης, κάνοντάς την φουσκωμένη και αεράτη, έτοιμη για ψήσιμο. Σχεδιασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα, η θάλασσα ανύψωσης συνδυάζει αντοχή και υγιεινή. Η επαγγελματική θάλασσα ανύψωσης διαθέτει δοχείο νερού για υγρασία, ώστε οι φουσκωμένες ζύμες να μην είναι ξηρές. Η θερμοκρασία της ντουλάπας ανύψωσης ρυθμίζεται από 30°C έως 60°C. Εισαγωγές: GN 8 x 2/3 ή 442 x 320 mm Ανοξείδωτος χάλυβας: 18/10 Εύρος θερμοκρασίας: 30 °C έως 60 °C Ικανότητα: 2,0 kW / 230 V 50-60 Hz Διαστάσεις: Μ 700 x Π 600 x Υ 960 mm Βάρος: 44 kg

Ο επαγγελματικός δίσκος είναι ιδανικός για μπουφέδες, δεξιώσεις ή γιορτές. Πράγματι, τα εκθέματα σας αναδεικνύονται και παρουσιάζονται με πρωτότυπο τρόπο. Οι τρεις ράφες του δίσκου μπουφέ είναι αποσπώμενες. Ο επαγγελματικός δίσκος μπουφέ είναι κατασκευασμένος από λευκό πλαστικό. Οι τρεις ράφες του δίσκου για γλυκά είναι αποσπώμενες. Έτσι, μπορείτε να τον αποθηκεύσετε και να τον μεταφέρετε εύκολα. Αυτός ο τύπος επαγγελματικού δίσκου είναι τέλειος για μπουφέδες, δεξιώσεις ή γάμους. Διάμετρος δίσκου: 280 mm Ύψος: 250 mm

Μπλε μεταλλική πλάκα ψησίματος με πτυχές στις άκρες. Διαστάσεις: 600 x 400mm, κατάλληλη για ράφια ζαχαροπλαστικής. Διαθέσιμη επίσης σε τυπικές διαστάσεις φούρνου 400x300mm ή σε διαστάσεις gastronorm 530x325mm.

Χάρη στο καρότσι με τα δοχεία ζύμης, οι αρτοποιοί θα μπορούν να αφήνουν τη ζύμη τους να ξεκουράζεται ήσυχα. Πράγματι, το επαγγελματικό καρότσι είναι κατάλληλο για όλα τα μοντέλα στρογγυλών και ορθογώνιων δοχείων. Έχετε τη δυνατότητα να επιλέξετε ανάμεσα σε ένα καρότσι με χωρητικότητα 8 δοχείων ή 16 δοχείων. Το καρότσι με τα δοχεία ζύμης είναι εξοπλισμένο με τέσσερις ρόδες, εκ των οποίων οι δύο έχουν φρένα για περισσότερη πρακτικότητα. Πράγματι, μπορείτε να μετακινήσετε το επαγγελματικό καρότσι ζύμης όπως επιθυμείτε ανάλογα με τις ανάγκες σας. Προσφέρονται δύο μοντέλα καροτσιών με δοχεία ζύμης: ένα επαγγελματικό καρότσι με χωρητικότητα 8 δοχείων πλάτους 370 mm και ένα άλλο με χωρητικότητα 16 δοχείων πλάτους 790 mm. Ο χώρος μεταξύ των δύο επιπέδων δοχείων ζύμης είναι 185 mm. χώρος μεταξύ 2 επιπέδων: 185 mm

Η πλάκα θέρμανσης ζάχαρης είναι ένα απαραίτητο συμπλήρωμα για την επαγγελματική λάμπα ζάχαρης. Η θερμότητα διανέμεται ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της πλάκας θέρμανσης. Αυτή η επαγγελματική πλάκα θέρμανσης είναι ιδανική για όλους τους επαγγελματίες της εστίασης που εργάζονται με ζάχαρη ή νουγκατίν. Η επαγγελματική πλάκα θέρμανσης διατηρεί τη ζάχαρη ή τη νουγκατίν σε θερμοκρασία ώστε να διευκολύνει την εργασία τους. Πράγματι, η θερμότητα διανέμεται ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της πλάκας θέρμανσης ζάχαρης και νουγκατίν. Ένας ρυθμιστής ισχύος με 3 θέσεις επιτρέπει τη ρύθμιση της θερμοκρασίας της επιφάνειας της επαγγελματικής πλάκας θέρμανσης από 25°C έως περίπου 80°C. Ένα αντικολλητικό στρώμα καλύπτει την πλάκα θέρμανσης ζάχαρης. διαστάσεις: Μ 400 x Π 300 x Υ 60 mm ρυθμιστής ισχύος 3 θέσεων: 25°C έως περίπου 80°C ισχύς: 110W - 240V μονοφασικό

Η ορθογώνια διαιρέτης επιτρέπει την επεξεργασία 4 έως 16 κιλών ζύμης ψωμιού. Ανάλογα με την επιλογή του μοντέλου της μηχανής διαιρέτη, μπορείτε να πραγματοποιήσετε από 20 έως 80 ίδιες διαιρέσεις. Ο διαιρέτης είναι ιδανικός για επαγγελματίες αρτοποιούς. Ο επαγγελματικός διαιρέτης κατασκευάζεται με σώμα από λευκό βαμμένο μέταλλο ψημένο σε φούρνο. Οι πλάκες βάσης είναι ενισχυμένες με PVC κατάλληλο για τρόφιμα χωρίς ορατές βίδες για ευκολία στον καθαρισμό. Στην πρόσοψη του ορθογώνιου διαιρέτη βρίσκεται μια λεβιέ ελέγχου και ένα κουμπί έκτακτης ανάγκης. Οι λεπίδες του διαιρέτη είναι από ανοξείδωτο χάλυβα. Επιτρέπουν μια άμεση κοπή της ζύμης ψωμιού με την ίδια μορφή για τα παραγόμενα κομμάτια. διαστάσεις: L 560 x Π 560 x Υ 1075 mm dιαστάσεις κάδου: L 480 x Π 400 x Υ 130 mm χωρητικότητα: 4 έως 16 kg ισχύς κινητήρα: 1,5 kW - 50/60 Hz - 230/400 V - 5,9/3,4 A